Blanc de Noirs

Vad betyder Blanc de Noirs?  

Blanc de Noirs är franska för “vitt av svart”. Men vad menas egentligen med det? 

Vad är Blanc de Noirs?

Blanc de Noirs är champagne skapad på de blå druvsorterna pinot noir och/ eller pinot meunier. Det unika med Blanc de Noirs är alltså att det är ett vitt mousserande vin gjort av blå druvor. 

Hur kan blå druvor bli till vitt bubbel?

Alla druvor ämnade för champagne skördas för hand, oavsett om det är Blanc de Blancs eller Blanc de Noirs. Det är dock extra viktigt för Blanc de Noirs eftersom man inte vill att skalet ska brista och druvmusten färgas. Färgen sitter alltså i skalet och inte i druvköttet. 

Det finns även roséchampagne av varianten Blanc de Noirs men då blandar vinmakaren in en liten andel rött vin i cuvén.  

Hur smakar champagne Blanc de Noirs?

En perfekt balans mellan fruktighet och friskhet kännetecknar Blanc de Noirs. Du kan förvänta dig subtila toner av röda bär, och stenfrukter som körsbär, hallon och röda äpplen som sedan balanseras upp av en uppfriskande syrlighet. En kombination som gör Blanc de Noirs till det perfekta valet av champagne för dem som uppskattar komplexa och väl avvägda smaker. 

Vad är skillnaden mellan Blanc de Blancs och Blanc de Noirs?

Blanc de Blancs är gjort på gröna druvor av sorten chardonnay. Smaken av Blanc de Blancs beskrivs ofta som gröna äpplen, citrus och mandelblom.

 Vilken mat passar till blanc de Noirs?

Champagne Blanc de Noirs passar perfekt som aperitif men är även en utmärkt kompis till lättare anrättningar på fisk och skaldjur. Servera med fördel till en skaldjursplatå eller en krämig triple creme-ost som Brillat Savarin och få en oförglömlig smakupplevelse.