Daiquiri

Daiquiri härstammar från den lilla staden Daiquirí på Kubas sydöstra kust. Där ska den ha blandats för första gången av en ingenjör som arbetade vid stadens gruva. Drinken spreds snabbt till Havannas societet och serverades bland annat på den ikoniska baren El Floridita. Den blev en stor internationell succé och flera av Hollywoods ikoner sippade på daiquiri under 40-talet.

Så lyckas du med daiquiri

Det har uppstått en rad varianter av originalreceptet. Du kan till exempel påverka smaken genom ditt val av rom eller tillsätta fruktpuré. Strawberry Daiquiri är ett berömt exempel på det senare. I Brasilien är caipirinha en populär variant på daiquiri där lime skärs i bitar, krossas med socker och får följa med ner i glaset. Det har myntats flera berömda oneliners om daiquiri. Ernest Hemingway sa “En daiquiri är den perfekta drinken. Den är inte för stark, inte för svag, och den är alltid god”. Graham Greene beskrev den syrliga och starka drinken som en “kyss på kinden från Kuba”.

Trots det mycket enkla receptet har daiquiri en komplex smak, då ingredienserna samspelar så fint med varandra. Neutral rom framhäver sötman och smaken av lime. Väljer du lagrad rom får du en mer avancerad smakprofil. I regel används ljus rom men många gillar en “dark daiquiri” på mörk rom från Jamaica.